Cantidad de un producto ( alimento, producto farmacéutico, cosmético, sanitario, químico, doméstico….), producido en condiciones esencialmente iguales
El número de lote tiene como utilidad el conocimiento en todo momento de la fecha de elaboración de un producto alimenticio. En caso de defecto es fácil retirar los defectuosos, simplemente retirando los pertenecientes al mismo lote.
Es una forma de asegurar la trazabilidad, es decir, asegurar que se conoce la procedencia de cualquier producto, desde su fabricación, pasando por el transporte y expedición.